Ceia de Natal simples e Barata: 71 Receitas Fáceis e Econômicas

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Preparar uma ceia especial não precisa significar gastar muito! Com ingredientes simples, receitas que rendem bem e um pouco de planejamento, é possível montar uma mesa deliciosa sem comprometer o orçamento. Pensando nisso, reunimos 71 receitas de Natal econômicas, com opções de pratos principais, acompanhamentos, entradas, sobremesas e bebidas para agradar toda a família. São ideias práticas e acessíveis para quem deseja celebrar a data com uma ceia simples, saborosa e cheia de carinho. Confira as sugestões e escolha suas favoritas!

Pratos principais

Os pratos principais costumam ser o destaque da ceia, mas não é necessário investir em carnes caras para preparar uma refeição especial. Frango, carne moída, cortes suínos e massas são boas alternativas para economizar e servir várias pessoas. A seguir, confira receitas fáceis de preparar, com ingredientes comuns e combinações que ficam deliciosas na mesa de Natal.

1. Frango assado com batatas

Ingredientes:

1,5 kg de pedaços de frango, como coxas e sobrecoxas;
5 batatas médias;
4 dentes de alho amassados;
Suco de 1 limão;
3 colheres de sopa de óleo;
1 colher de sopa rasa de sal;
1 colher de chá de páprica doce;
Meia colher de chá de pimenta-do-reino;
1 cebola grande cortada em rodelas;
2 ramos de alecrim, opcionais.

Modo de preparo:

Coloque os pedaços de frango em uma tigela e tempere com alho, limão, sal, páprica, pimenta e duas colheres de óleo;
Misture bem, cubra e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos para pegar o tempero;
Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Misture com a colher de óleo restante e uma pequena pitada de sal;
Preaqueça o forno a 200 °C;
Distribua as rodelas de cebola em uma assadeira e coloque o frango por cima, com a pele voltada para cima;
Espalhe as batatas ao redor do frango e acrescente o alecrim, se desejar;
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 35 minutos;
Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, até o frango dourar e as batatas ficarem macias;
Confira se a parte mais grossa do frango atingiu pelo menos 74 °C no centro, sem encostar o termômetro no osso. Sirva quente.

2. Coxas e sobrecoxas assadas com cebola

Ingredientes:

1,5 kg de coxas e sobrecoxas de frango;
3 cebolas grandes;
4 dentes de alho amassados;
3 colheres de sopa de óleo;
2 colheres de sopa de vinagre;
2 colheres de chá de sal;
1 colher de chá de colorau;
Meia colher de chá de pimenta-do-reino;
Meia xícara de água.

Modo de preparo:

Tempere o frango com alho, vinagre, sal, colorau, pimenta e duas colheres de óleo;
Deixe descansar na geladeira por aproximadamente 30 minutos;
Descasque as cebolas e corte em rodelas grossas;
Unte uma assadeira com a colher de óleo restante e espalhe as cebolas no fundo;
Coloque as coxas e sobrecoxas sobre as cebolas, com a pele voltada para cima;
Acrescente a água no fundo da assadeira, sem despejar diretamente sobre o frango;
Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos;
Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 25 a 35 minutos, até a pele ficar dourada;
Confira se o frango está completamente cozido, com temperatura interna mínima de 74 °C, e sirva com as cebolas assadas.

3. Frango inteiro assado com alho e limão

Ingredientes:

1 frango inteiro de aproximadamente 2 kg, sem miúdos;
6 dentes de alho amassados;
Suco de 2 limões;
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
2 colheres de chá de sal;
1 colher de chá de páprica doce;
Meia colher de chá de pimenta-do-reino;
1 cebola grande cortada em quatro partes;
Meia xícara de água.

Modo de preparo:

Retire o frango da embalagem e seque a superfície com papel-toalha, sem lavar a carne;
Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, a manteiga, o sal, a páprica e a pimenta;
Espalhe esse tempero por toda a superfície do frango e também na cavidade interna;
Coloque os pedaços de cebola dentro da cavidade do frango, sem apertar;
Transfira para uma assadeira, com o peito voltado para cima, e acrescente a água no fundo;
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 1 hora;
Retire o papel-alumínio e continue assando por mais 30 a 50 minutos, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira;
Verifique se o frango atingiu pelo menos 74 °C na parte mais grossa do peito e da coxa;
Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.

4. Frango recheado com farofa simples

Ingredientes:

1 frango inteiro de aproximadamente 2 kg, sem miúdos;
4 dentes de alho amassados;
Suco de 1 limão;
2 colheres de chá de sal;
Meia colher de chá de pimenta-do-reino;
2 colheres de sopa de óleo;
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
1 cebola média picada;
1 cenoura média ralada;
2 xícaras de farinha de mandioca torrada;
2 ovos cozidos e picados;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado;
Meia xícara de água.

Modo de preparo:

Tempere o frango com alho, limão, sal, pimenta e óleo. Cubra e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos;
Para preparar a farofa, derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até ficar macia;
Acrescente a cenoura ralada e cozinhe por aproximadamente 3 minutos;
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até ficar levemente dourada;
Desligue o fogo e misture os ovos cozidos e o cheiro-verde;
Deixe a farofa esfriar completamente antes de rechear o frango;
Preaqueça o forno a 200 °C e coloque o frango em uma assadeira;
Preencha a cavidade do frango com parte da farofa, sem compactar, e feche a abertura com palitos próprios para uso culinário;
Reserve a farofa que sobrar em um recipiente separado para servir como acompanhamento;
Acrescente a água ao fundo da assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por aproximadamente 1 hora;
Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 a 60 minutos, até dourar;
Antes de retirar do forno, confira se o centro do recheio e a parte mais grossa do frango atingiram pelo menos 74 °C;
Deixe descansar por 10 minutos, retire os palitos e sirva com a farofa reservada.

5. Sobrecoxa ao molho de laranja

Ingredientes:

1,2 kg de sobrecoxas de frango;
300 ml de suco de laranja natural;
3 dentes de alho amassados;
1 cebola média picada;
2 colheres de sopa de óleo;
1 colher de sopa de mel ou açúcar;
2 colheres de chá de sal;
Meia colher de chá de pimenta-do-reino;
1 colher de chá de amido de milho;
2 colheres de sopa de água para dissolver o amido.

Modo de preparo:

Tempere as sobrecoxas com alho, sal, pimenta e metade do suco de laranja;
Deixe descansar na geladeira por aproximadamente 30 minutos;
Aqueça o óleo em uma panela larga e doure as sobrecoxas dos dois lados;
Acrescente a cebola e refogue por mais 3 minutos;
Despeje o restante do suco de laranja e o líquido usado no tempero;
Adicione o mel ou açúcar e misture delicadamente;
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 a 40 minutos, virando as sobrecoxas na metade do tempo;
Quando o frango estiver completamente cozido e atingir pelo menos 74 °C no centro, retire as sobrecoxas e reserve;
Dissolva o amido de milho na água e acrescente ao molho que ficou na panela;
Mexa por 1 a 2 minutos, até engrossar levemente;
Volte o frango à panela, envolva no molho e sirva quente.

6. Pernil suíno assado com batatas

Ingredientes:

1,5 kg de pernil suíno sem osso;
6 batatas médias;
5 dentes de alho amassados;
Suco de 2 limões;
1 cebola grande picada;
3 colheres de sopa de óleo;
2 colheres de chá de sal;
1 colher de chá de páprica doce;
Meia colher de chá de pimenta-do-reino;
1 xícara de água.

Modo de preparo:

Coloque o pernil em uma tigela e tempere com alho, limão, cebola, duas colheres de óleo, sal, páprica e pimenta;
Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro;
Preaqueça o forno a 180 °C;
Transfira o pernil e a marinada para uma assadeira e acrescente a água;
Cubra bem com papel-alumínio e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos;
Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Misture com a colher de óleo restante;
Retire a assadeira do forno, distribua as batatas ao redor do pernil e cubra novamente;
Asse por mais 40 minutos, até as batatas começarem a ficar macias;
Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200 °C;
Deixe dourar por mais 20 a 30 minutos, regando a carne com o caldo da assadeira;
Confira se o centro do pernil atingiu pelo menos 63 °C e deixe descansar por 3 minutos antes de fatiar. Para uma carne mais macia e fácil de desfiar, continue assando até ficar bem tenra.

7. Lombo suíno ao molho de cebola

Ingredientes:

1,2 kg de lombo suíno;
3 cebolas grandes cortadas em rodelas;
4 dentes de alho amassados;
2 colheres de sopa de óleo;
2 colheres de chá de sal;
Meia colher de chá de pimenta-do-reino;
1 colher de sopa de mostarda;
1 colher de sopa de vinagre;
1 xícara e meia de água;
1 colher de chá de amido de milho, opcional.

Modo de preparo:

Tempere o lombo com alho, sal, pimenta, mostarda e vinagre;
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos;
Aqueça o óleo em uma panela de pressão aberta e doure o lombo de todos os lados;
Retire a carne temporariamente e acrescente as cebolas;
Refogue por aproximadamente 5 minutos, até começarem a dourar;
Volte o lombo à panela, acrescente a água e misture delicadamente;
Tampe a panela e, depois de pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 25 a 35 minutos;
Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir;
Verifique se a carne está macia e atingiu pelo menos 63 °C no centro. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos;
Retire o lombo, deixe descansar por 3 minutos e corte em fatias;
Se desejar um molho mais espesso, dissolva o amido em um pouco de água fria e acrescente ao caldo da panela, mexendo até engrossar;
Sirva o lombo fatiado com o molho de cebola por cima.

8. Costelinha suína assada com alho

Ingredientes:

1,5 kg de costelinha suína;
6 dentes de alho amassados;
Suco de 2 limões;
3 colheres de sopa de óleo;
2 colheres de chá de sal;
1 colher de chá de páprica doce;
Meia colher de chá de pimenta-do-reino;
1 cebola grande cortada em rodelas;
Meia xícara de água.

Modo de preparo:

Coloque a costelinha em uma tigela e tempere com alho, limão, óleo, sal, páprica e pimenta;
Misture bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas;
Preaqueça o forno a 180 °C;
Espalhe as rodelas de cebola no fundo de uma assadeira;
Coloque a costelinha sobre as cebolas e acrescente a água;
Cubra bem com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos;
Retire o papel-alumínio e verifique se a carne está começando a ficar macia;
Aumente a temperatura para 200 °C e asse por mais 25 a 40 minutos, até dourar;
Se a carne ainda estiver firme, cubra novamente e continue assando até ficar macia antes de dourar;
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e corte entre os ossos para servir.

9. Carne de panela com legumes

Ingredientes:

1 kg de acém bovino cortado em cubos grandes;
4 batatas médias;
2 cenouras médias;
1 cebola grande picada;
4 dentes de alho amassados;
2 tomates maduros picados;
2 colheres de sopa de óleo;
2 colheres de chá de sal;
Meia colher de chá de pimenta-do-reino;
1 colher de chá de colorau;
2 xícaras de água quente;
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Tempere os cubos de carne com sal, pimenta e alho;
Aqueça o óleo em uma panela de pressão aberta;
Coloque a carne em pequenas porções e doure de todos os lados;
Acrescente a cebola, os tomates e o colorau, refogando por aproximadamente 5 minutos;
Adicione a água quente e misture, soltando os pedacinhos dourados do fundo da panela;
Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos depois de pegar pressão;
Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente;
Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos na pressão;
Descasque as batatas e as cenouras e corte em pedaços médios;
Acrescente os legumes à panela e cozinhe sem pressão por aproximadamente 15 a 20 minutos, até ficarem macios;
Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva com o caldo do cozimento.

10. Lagarto ao molho de tomate

Ingredientes:

1,2 kg de lagarto bovino;
1 cebola grande picada;
4 dentes de alho amassados;
3 colheres de sopa de óleo;
1 sachê de molho de tomate (300 g);
2 tomates maduros picados;
2 xícaras de água quente;
2 colheres de chá de sal;
Meia colher de chá de pimenta-do-reino;
1 folha de louro;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Tempere o lagarto com alho, sal e pimenta;
Aqueça o óleo em uma panela de pressão aberta e doure a carne de todos os lados;
Acrescente a cebola e refogue por aproximadamente 3 minutos;
Adicione os tomates picados, o molho de tomate e a folha de louro;
Despeje a água quente e misture bem;
Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 45 minutos depois de pegar pressão;
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente;
Verifique se a carne está macia. Se ainda estiver firme, cozinhe por mais 10 a 15 minutos na pressão;
Retire a carne da panela e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar;
Enquanto isso, deixe o molho ferver sem tampa por alguns minutos, caso esteja muito líquido;
Corte o lagarto em fatias finas, coloque em uma travessa e cubra com o molho;
Finalize com cheiro-verde e sirva.

11. Rocambole de carne moída recheado

Ingredientes:

1 kg de carne moída bovina;
1 cebola média ralada;
3 dentes de alho amassados;
1 ovo;
Meia xícara de farinha de rosca;
2 colheres de chá de sal;
Meia colher de chá de pimenta-do-reino;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado;
150 g de presunto fatiado;
150 g de muçarela fatiada;
1 cenoura média ralada;
2 colheres de sopa de óleo para untar;
Meia xícara de molho de tomate.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200 °C;
Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e o cheiro-verde;
Misture com as mãos limpas até formar uma massa uniforme;
Coloque a carne sobre uma folha grande de papel-manteiga ou papel-alumínio;
Espalhe em formato retangular, com aproximadamente 2 centímetros de espessura;
Distribua as fatias de presunto, a muçarela e a cenoura ralada, deixando uma borda livre nas extremidades;
Com a ajuda do papel, enrole cuidadosamente a carne, formando um rocambole;
Pressione as extremidades para fechar e evitar que o recheio escape;
Transfira para uma assadeira untada com óleo e espalhe o molho de tomate sobre a superfície;
Cubra com papel-alumínio e asse por aproximadamente 35 minutos;
Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, até dourar e atingir pelo menos 71 °C no centro da carne;
Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em fatias.

12. Almôndegas ao molho de tomate

Ingredientes:

800 g de carne moída bovina;
1 ovo;
Meia xícara de farinha de rosca;
1 cebola pequena ralada;
3 dentes de alho amassados;
1 colher e meia de chá de sal;
Meia colher de chá de pimenta-do-reino;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado;
2 colheres de sopa de óleo;
2 sachês de molho de tomate (600 g no total);
1 xícara de água.

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o cheiro-verde;
Misture até os ingredientes ficarem bem distribuídos;
Modele bolinhas médias, utilizando aproximadamente uma colher e meia de sopa de carne para cada almôndega;
Aqueça o óleo em uma panela larga;
Doure as almôndegas em pequenas porções, virando cuidadosamente para selar todos os lados;
Acrescente o molho de tomate e a água;
Misture delicadamente, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 a 25 minutos;
Durante o cozimento, mexa a panela com cuidado para evitar que as almôndegas desmanchem;
Verifique se estão completamente cozidas, com temperatura interna mínima de 71 °C;
Ajuste o tempero do molho e sirva quente.

13. Escondidinho de carne moída com batata

Ingredientes:

1 kg de batatas;
500 g de carne moída bovina;
1 cebola média picada;
3 dentes de alho amassados;
2 tomates maduros picados;
2 colheres de sopa de óleo;
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
Meia xícara de leite;
1 colher e meia de chá de sal, dividida entre o purê e a carne;
Meia colher de chá de pimenta-do-reino;
150 g de muçarela ralada;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água até ficarem bem macias;
Escorra e amasse ainda quentes;
Acrescente a manteiga, o leite e metade do sal, misturando até formar um purê cremoso. Reserve;
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho;
Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo para separar os pedaços;
Quando a carne perder a cor rosada e começar a dourar, adicione os tomates, o restante do sal e a pimenta;
Cozinhe por aproximadamente 8 minutos, até formar um recheio úmido, mas sem excesso de líquido;
Finalize com cheiro-verde;
Preaqueça o forno a 200 °C;
Em um refratário médio, espalhe metade do purê de batatas;
Distribua a carne moída e cubra com o restante do purê;
Espalhe a muçarela ralada sobre a superfície;
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até aquecer completamente e gratinar.

14. Lasanha de frango com molho branco

Ingredientes:

500 g de massa para lasanha pré-cozida;
600 g de peito de frango cozido e desfiado;
1 cebola média picada;
3 dentes de alho amassados;
2 colheres de sopa de óleo;
2 tomates maduros picados;
1 sachê de molho de tomate (300 g);
1 colher de chá de sal para o recheio;
Meia colher de chá de pimenta-do-reino;
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
3 colheres de sopa de farinha de trigo;
750 ml de leite integral;
Meia colher de chá de sal para o molho branco;
1 pitada de noz-moscada;
250 g de muçarela fatiada.

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados;
Acrescente o frango desfiado, os tomates, o molho de tomate, o sal e a pimenta;
Misture e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, formando um recheio úmido. Reserve;
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo;
Acrescente a farinha de trigo e mexa por aproximadamente 1 minuto;
Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente com um batedor para evitar grumos;
Tempere com sal e noz-moscada e cozinhe até formar um molho branco cremoso, mas ainda fluido;
Preaqueça o forno a 180 °C;
Espalhe uma camada fina de molho branco no fundo de um refratário grande;
Faça uma camada de massa de lasanha, seguida de frango, molho branco e muçarela;
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com molho branco e muçarela;
Confira na embalagem da massa se é necessário acrescentar líquido ou fazer algum preparo prévio;
Cubra o refratário com papel-alumínio e asse por aproximadamente 30 minutos;
Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos, até gratinar e a massa ficar completamente macia;
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

15. Macarrão de forno com presunto e queijo

Ingredientes:

500 g de macarrão tipo penne ou parafuso;
200 g de presunto picado;
250 g de muçarela picada ou ralada;
1 lata de milho-verde escorrido (170 g);
1 sachê de molho de tomate (300 g);
200 g de creme de leite;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho amassados;
2 colheres de sopa de óleo;
1 colher de chá de sal para o molho;
Meia colher de chá de orégano;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Coloque uma panela grande com água para ferver e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, deixando um pouco firme, pois ainda irá ao forno;
Escorra e reserve;
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho;
Acrescente o molho de tomate, o sal e o orégano;
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos;
Desligue o fogo e misture o creme de leite;
Acrescente o presunto picado, o milho e o cheiro-verde;
Coloque o macarrão cozido em um refratário grande;
Despeje o molho sobre a massa e misture delicadamente;
Acrescente metade da muçarela e misture novamente;
Espalhe o restante da muçarela sobre a superfície;
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos, até aquecer completamente e o queijo derreter;
Retire do forno e sirva quente.

Acompanhamentos

Os acompanhamentos ajudam a deixar a ceia de Natal mais completa sem aumentar muito os gastos. Com ingredientes acessíveis, como arroz, batata, cenoura, farinha de mandioca e legumes, é possível preparar receitas saborosas que rendem bastante e combinam com diferentes pratos principais. Confira opções de farofas, saladas, arroz e outras delícias para montar uma mesa variada, bonita e econômica.

16. Arroz à grega econômico

Ingredientes:

2 xícaras de arroz branco cru;
4 xícaras de água quente;
1 cenoura média cortada em cubinhos;
Meia xícara de ervilha em conserva escorrida;
Meia xícara de milho-verde escorrido;
Meio pimentão vermelho picado;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho amassados;
2 colheres de sopa de óleo;
1 colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela média e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados;
Acrescente a cenoura e o pimentão e refogue por aproximadamente 3 minutos;
Adicione o arroz cru e mexa por mais 2 minutos para envolver os grãos no tempero;
Despeje a água quente, acrescente o sal e misture delicadamente;
Cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada até a água quase secar;
Abaixe o fogo, tampe completamente e termine o cozimento até o arroz ficar macio;
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos;
Acrescente o milho, a ervilha e o cheiro-verde, misturando com um garfo para soltar os grãos;
Transfira para uma travessa e sirva ainda quente.

17. Arroz natalino com cenoura e milho

Ingredientes:

2 xícaras de arroz branco cru;
4 xícaras de água quente;
1 cenoura grande ralada;
1 lata de milho-verde escorrido (170 g);
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho picados;
2 colheres de sopa de óleo;
1 colher de chá de sal;
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Coloque o óleo em uma panela e aqueça em fogo médio;
Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados;
Acrescente a cenoura ralada e misture por aproximadamente 2 minutos;
Coloque o arroz cru e refogue por mais 1 minuto;
Adicione a água quente e o sal, misturando delicadamente;
Deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada até a água quase secar;
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até os grãos ficarem macios;
Desligue o fogo, acrescente o milho escorrido e misture cuidadosamente;
Finalize com cheiro-verde e sirva em uma travessa.

18. Arroz com lentilha e cebola dourada

Ingredientes:

1 xícara de arroz branco cru;
1 xícara de lentilha seca;
3 cebolas médias cortadas em fatias finas;
2 dentes de alho amassados;
4 colheres de sopa de óleo;
2 xícaras de água quente para o arroz;
3 xícaras de água para cozinhar a lentilha;
1 colher de chá de sal;
Meia colher de chá de cominho em pó;
1 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Lave a lentilha e coloque em uma panela com as 3 xícaras de água;
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 a 20 minutos, até ficar macia, mas sem desmanchar;
Escorra a lentilha e reserve;
Em outra panela, aqueça uma colher de óleo e refogue o alho;
Acrescente o arroz, metade do sal e as 2 xícaras de água quente;
Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar;
Enquanto isso, aqueça o restante do óleo em uma frigideira larga;
Acrescente as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo frequentemente, por aproximadamente 20 minutos, até ficarem bem douradas;
Misture a lentilha cozida ao arroz e tempere com o cominho, a pimenta e o restante do sal;
Transfira para uma travessa, espalhe as cebolas douradas por cima e sirva.

19. Arroz cremoso de forno

Ingredientes:

4 xícaras de arroz branco cozido;
1 lata de milho-verde escorrido (170 g);
1 cenoura média ralada;
1 tomate médio picado, sem sementes;
1 caixa de creme de leite (200 g);
Meia xícara de leite;
150 g de muçarela ralada;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado;
Meia colher de chá de sal;
1 colher de chá de orégano;
1 colher de sopa de manteiga ou margarina para untar.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200 °C e unte um refratário médio com manteiga;
Coloque o arroz cozido em uma tigela grande;
Acrescente o milho, a cenoura ralada, o tomate e o cheiro-verde;
Em outro recipiente, misture o creme de leite, o leite e o sal;
Despeje essa mistura sobre o arroz e mexa até ficar bem distribuída;
Acrescente metade da muçarela e misture novamente;
Transfira o arroz para o refratário untado e espalhe de maneira uniforme;
Cubra com o restante da muçarela e polvilhe o orégano;
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até aquecer completamente e o queijo derreter;
Retire do forno e sirva ainda quente.

20. Arroz com frango desfiado

Ingredientes:

2 xícaras de arroz branco cru;
400 g de peito de frango cozido e desfiado;
4 xícaras de água quente;
1 cenoura média ralada;
1 tomate médio picado;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho amassados;
2 colheres de sopa de óleo;
1 colher de chá de colorau;
1 colher de chá de sal;
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho;
Acrescente o tomate picado e cozinhe por aproximadamente 3 minutos;
Adicione o frango desfiado e o colorau, misturando bem para incorporar os temperos;
Coloque a cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos;
Acrescente o arroz cru e mexa por aproximadamente 1 minuto;
Despeje a água quente e adicione o sal;
Cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada até a água quase secar;
Abaixe o fogo, tampe e continue cozinhando até o arroz ficar macio;
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos;
Solte os grãos com um garfo, acrescente o cheiro-verde e sirva.

21. Farofa natalina simples

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de mandioca torrada;
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picados;
1 cenoura média ralada;
2 ovos;
Meia xícara de milho-verde escorrido;
Meia colher de chá de sal;
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Derreta duas colheres de manteiga em uma frigideira grande;
Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados;
Adicione a cenoura ralada e cozinhe por aproximadamente 3 minutos;
Afaste os ingredientes para um lado da frigideira e acrescente a colher de manteiga restante;
Quebre os ovos na parte livre da frigideira e mexa até ficarem completamente cozidos;
Misture os ovos com os demais ingredientes e acrescente o milho;
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para incorporar;
Tempere com o sal e continue mexendo por aproximadamente 3 minutos, até a farofa ficar levemente dourada;
Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e sirva.

22. Farofa de cebola caramelizada

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de mandioca torrada;
3 cebolas grandes cortadas em fatias finas;
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
1 colher de sopa de óleo;
1 colher de chá de açúcar;
Meia colher de chá de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Descasque as cebolas e corte em fatias finas e uniformes;
Aqueça o óleo e uma colher de manteiga em uma frigideira grande, em fogo médio-baixo;
Acrescente as cebolas e misture para envolvê-las na gordura;
Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo frequentemente, até começarem a ficar macias e douradas;
Adicione o açúcar e continue mexendo por mais 5 a 10 minutos, até as cebolas ficarem bem douradas e levemente caramelizadas;
Acrescente as duas colheres de manteiga restantes e misture até derreter;
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para incorporar às cebolas;
Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por aproximadamente 3 minutos, até a farofa ficar levemente tostada;
Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado;
Transfira para uma travessa e sirva como acompanhamento da ceia de Natal.

23. Farofa de banana

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de mandioca torrada;
3 bananas-prata maduras, mas firmes;
1 cebola média picada;
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
1 colher de sopa de óleo;
Meia colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Descasque as bananas e corte em rodelas com aproximadamente 1 centímetro de espessura;
Aqueça o óleo e uma colher de manteiga em uma frigideira grande;
Acrescente as bananas e doure levemente dos dois lados, virando com cuidado para não desmancharem;
Retire as bananas da frigideira e reserve;
Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e refogue a cebola até ficar macia;
Acrescente a farinha de mandioca e o sal, mexendo por aproximadamente 3 minutos;
Volte as bananas à frigideira e misture delicadamente;
Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e sirva.

24. Farofa de calabresa

Ingredientes:

2 xícaras e meia de farinha de mandioca torrada;
200 g de linguiça calabresa cortada em cubinhos;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picados;
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
1 colher de sopa de óleo;
1 cenoura pequena ralada;
1 pitada de sal;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e acrescente a calabresa picada;
Frite em fogo médio por aproximadamente 5 minutos, até começar a dourar;
Acrescente a cebola e o alho e refogue por mais 2 minutos;
Adicione a manteiga e a cenoura ralada, misturando até a cenoura começar a amolecer;
Coloque a farinha de mandioca aos poucos e mexa para envolver todos os ingredientes;
Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, até a farofa ficar levemente dourada;
Prove antes de acrescentar o sal, pois a calabresa já é salgada;
Finalize com cheiro-verde, misture e sirva.

25. Salpicão de frango econômico

Ingredientes:

500 g de peito de frango cozido e desfiado;
2 cenouras médias raladas;
1 lata de milho-verde escorrido (170 g);
Meia xícara de ervilha em conserva escorrida;
1 maçã pequena cortada em cubinhos;
Meia cebola pequena picada;
200 g de maionese;
100 g de creme de leite;
1 colher de sopa de suco de limão;
Meia colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado;
100 g de batata palha.

Modo de preparo:

Coloque o frango cozido e desfiado em uma tigela grande e deixe esfriar completamente;
Acrescente a cenoura ralada, o milho, a ervilha e a cebola picada;
Corte a maçã em cubinhos e misture com o suco de limão para evitar que escureça;
Adicione a maçã à tigela com os demais ingredientes;
Em outro recipiente, misture a maionese, o creme de leite e o sal;
Despeje o creme sobre o frango e mexa delicadamente até todos os ingredientes ficarem envolvidos;
Acrescente o cheiro-verde e misture novamente;
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, mantendo a preparação refrigerada até servir;
Transfira para uma travessa e espalhe a batata palha por cima somente na hora de servir.

26. Maionese de batata e cenoura

Ingredientes:

5 batatas médias;
2 cenouras médias;
1 xícara de ervilha em conserva escorrida;
200 g de maionese industrializada;
2 ovos;
1 colher de sopa de suco de limão;
Meia colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Descasque as batatas e as cenouras e corte em cubinhos de tamanho semelhante;
Coloque as batatas em uma panela com água e cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos, até ficarem macias, mas sem desmanchar;
Em outra panela, cozinhe as cenouras por aproximadamente 8 a 10 minutos, até ficarem macias;
Escorra os legumes e deixe esfriar completamente;
Coloque os ovos em uma panela, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 10 minutos depois que a água começar a ferver;
Resfrie os ovos, retire as cascas e corte em pedaços pequenos;
Em uma tigela grande, misture as batatas, as cenouras, a ervilha e os ovos;
Acrescente a maionese, o suco de limão, o sal e o cheiro-verde;
Misture delicadamente para não amassar as batatas;
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, mantendo refrigerado até o momento de servir.

27. Salada de macarrão com legumes

Ingredientes:

500 g de macarrão tipo parafuso;
1 cenoura média cortada em cubinhos;
1 lata de milho-verde escorrido (170 g);
Meia xícara de ervilha em conserva escorrida;
1 tomate médio picado, sem sementes;
Meia cebola pequena picada;
150 g de maionese industrializada;
2 colheres de sopa de azeite ou óleo;
1 colher de sopa de suco de limão;
1 colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Coloque água em uma panela grande e leve ao fogo até ferver;
Acrescente o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, até ficar macio, mas ainda firme;
Escorra o macarrão e passe rapidamente por água fria para interromper o cozimento;
Em outra panela, cozinhe a cenoura em água por aproximadamente 8 minutos, até ficar macia;
Escorra a cenoura e deixe esfriar;
Coloque o macarrão em uma tigela grande e acrescente a cenoura, o milho, a ervilha, o tomate e a cebola;
Em outro recipiente, misture a maionese, o azeite, o limão e o sal;
Despeje o molho sobre o macarrão e misture delicadamente;
Finalize com cheiro-verde, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

28. Salada de repolho cremosa

Ingredientes:

Meio repolho verde médio;
1 cenoura média ralada;
Meia cebola pequena picada;
150 g de maionese industrializada;
100 g de creme de leite;
1 colher de sopa de suco de limão;
Meia colher de chá de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Retire as folhas externas danificadas do repolho e lave bem as folhas que serão utilizadas;
Corte o repolho em tirinhas bem finas e coloque em uma tigela grande;
Acrescente a cenoura ralada e a cebola picada;
Em outro recipiente, misture a maionese, o creme de leite, o suco de limão, o sal e a pimenta;
Mexa até formar um molho cremoso e uniforme;
Despeje o molho sobre os vegetais e misture delicadamente;
Acrescente o cheiro-verde e mexa novamente;
Cubra a tigela e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos, mantendo refrigerada até servir.

29. Vinagrete simples

Ingredientes:

4 tomates médios maduros, mas firmes;
1 cebola média;
Meio pimentão verde;
4 colheres de sopa de vinagre;
3 colheres de sopa de azeite ou óleo;
4 colheres de sopa de água filtrada;
Meia colher de chá de sal;
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Lave bem os tomates e o pimentão em água corrente;
Corte os tomates em cubinhos pequenos, retirando parte das sementes se desejar;
Descasque a cebola e pique em pedaços pequenos;
Retire as sementes do pimentão e corte em cubinhos do mesmo tamanho;
Coloque os vegetais picados em uma tigela;
Acrescente o vinagre, o azeite, a água e o sal;
Misture bem e adicione o cheiro-verde picado;
Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos para os sabores se misturarem;
Mexa novamente antes de servir.

30. Salada de batata com ovos

Ingredientes:

6 batatas médias;
4 ovos;
1 cebola pequena picada;
3 colheres de sopa de azeite ou óleo;
2 colheres de sopa de suco de limão;
1 colher de chá de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino;
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte em cubos médios;
Coloque em uma panela com água suficiente para cobrir e cozinhe por aproximadamente 12 a 15 minutos, até ficarem macias, mas sem desmanchar;
Escorra as batatas e deixe esfriar;
Coloque os ovos em outra panela, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 10 minutos depois que a água começar a ferver;
Resfrie os ovos em água fria, descasque e corte em quatro partes;
Em uma tigela, misture as batatas frias com a cebola picada;
Acrescente o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta;
Misture delicadamente para não quebrar os pedaços de batata;
Distribua os ovos cozidos sobre a salada e finalize com cheiro-verde;
Cubra e mantenha na geladeira até a hora de servir.

31. Purê de batatas cremoso

Ingredientes:

1 kg de batatas;
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
1 xícara de leite integral;
1 colher de chá de sal;
1 pitada de noz-moscada, opcional.

Modo de preparo:

Descasque as batatas, corte em pedaços médios e coloque em uma panela;
Cubra com água e leve ao fogo médio até as batatas ficarem bem macias, por aproximadamente 20 minutos;
Escorra completamente a água e amasse as batatas ainda quentes com um espremedor ou garfo;
Coloque as batatas amassadas de volta na panela e acrescente a manteiga;
Aqueça o leite separadamente até ficar morno;
Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente até atingir uma consistência cremosa;
Tempere com o sal e a noz-moscada, se desejar;
Cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos, mexendo para não grudar no fundo;
Transfira para uma travessa e sirva quente.

32. Batatas rústicas assadas

Ingredientes:

1 kg de batatas médias;
3 colheres de sopa de óleo ou azeite;
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de páprica doce;
Meia colher de chá de alho em pó ou 2 dentes de alho bem picados;
Meia colher de chá de orégano;
1 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 220 °C;
Lave bem as batatas em água corrente, esfregando a casca para retirar qualquer sujeira;
Seque as batatas e corte cada uma em seis ou oito gomos, dependendo do tamanho;
Coloque os pedaços em uma tigela grande e acrescente o óleo;
Adicione o sal, a páprica, o alho, o orégano e a pimenta;
Misture bem para espalhar os temperos por todos os pedaços;
Distribua as batatas em uma assadeira grande, formando uma única camada e deixando espaço entre elas;
Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, virando os pedaços na metade do tempo;
Retire quando estiverem douradas por fora e macias por dentro e sirva imediatamente.

33. Batata gratinada simples

Ingredientes:

1 kg de batatas;
500 ml de leite integral;
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
150 g de muçarela ralada;
1 colher de chá de sal;
1 pitada de noz-moscada;
1 colher de chá de orégano;
1 colher de sopa de manteiga ou margarina para untar.

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte em rodelas com aproximadamente meio centímetro de espessura;
Coloque as rodelas em uma panela com água e cozinhe por aproximadamente 5 a 7 minutos depois que a água ferver, até começarem a amolecer, mas sem desmanchar;
Escorra as batatas cuidadosamente e reserve;
Em outra panela, derreta as duas colheres de manteiga em fogo baixo;
Acrescente a farinha de trigo e mexa por aproximadamente 1 minuto;
Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos;
Tempere com o sal e a noz-moscada e cozinhe até formar um molho branco cremoso;
Preaqueça o forno a 200 °C e unte um refratário médio;
Distribua uma camada de batatas no fundo e cubra com parte do molho branco;
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o molho;
Espalhe a muçarela ralada e polvilhe o orégano sobre a superfície;
Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, até as batatas ficarem completamente macias e a superfície dourar;
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.

34. Legumes assados no forno

Ingredientes:

3 batatas médias;
2 cenouras médias;
1 abobrinha média;
1 cebola grande;
Meio pimentão vermelho;
3 colheres de sopa de óleo ou azeite;
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de orégano;
Meia colher de chá de páprica doce;
2 dentes de alho picados.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 220 °C;
Lave bem todos os legumes em água corrente;
Descasque as batatas e as cenouras e corte em pedaços médios;
Corte a abobrinha em meias-luas grossas, a cebola em pétalas e o pimentão em tiras;
Coloque as batatas e as cenouras em uma tigela e misture com duas colheres de óleo e metade dos temperos;
Distribua esses legumes em uma assadeira grande e leve ao forno por 20 minutos;
Enquanto isso, misture a abobrinha, a cebola e o pimentão com a colher de óleo restante e os demais temperos;
Retire a assadeira do forno, vire as batatas e as cenouras e acrescente os outros legumes;
Volte ao forno por mais 20 a 25 minutos, mexendo uma vez durante o cozimento;
Confira se as batatas e as cenouras estão macias e se os demais legumes estão levemente dourados;
Transfira para uma travessa e sirva quente.

35. Abobrinha refogada com alho

Ingredientes:

3 abobrinhas médias;
4 dentes de alho picados;
2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
1 cebola pequena picada;
Meia colher de chá de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Lave bem as abobrinhas e corte as extremidades;
Corte em cubos médios, mantendo a casca para aproveitar melhor o alimento;
Aqueça o óleo em uma panela larga, em fogo médio;
Acrescente a cebola picada e refogue por aproximadamente 2 minutos;
Adicione o alho e mexa por mais 30 segundos, tomando cuidado para não queimar;
Coloque os cubos de abobrinha e misture para envolver no tempero;
Tempere com sal e pimenta e cozinhe por aproximadamente 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente;
Mantenha a panela destampada para permitir que parte da água liberada pela abobrinha evapore;
Quando os pedaços estiverem macios, mas ainda firmes, desligue o fogo;
Finalize com cheiro-verde e sirva.

Entradas

Servir algumas entradas antes da ceia é uma maneira de receber bem os convidados sem precisar gastar muito. Com pão de forma, legumes, ovos e outros ingredientes comuns, dá para preparar petiscos saborosos que rendem bastante e deixam a mesa mais convidativa. Confira estas receitas de Natal econômicas e escolha algumas opções para servir enquanto os pratos principais ficam prontos.

36. Torradinhas caseiras temperadas

Ingredientes:

6 pães franceses amanhecidos;
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
2 dentes de alho amassados;
1 colher de chá de orégano;
1 colher de sopa de cheiro-verde picado;
1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 °C;
Corte os pães franceses em fatias com aproximadamente 1 centímetro de espessura;
Em uma tigela, misture a manteiga, o alho amassado, o orégano, o cheiro-verde e o sal;
Mexa bem até formar uma pasta temperada;
Espalhe uma camada fina dessa mistura sobre cada fatia de pão;
Distribua as fatias em uma assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas;
Leve ao forno por aproximadamente 10 a 15 minutos, até as torradinhas ficarem douradas e crocantes;
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

37. Patê de sardinha econômico

Ingredientes:

2 latas de sardinha em óleo ou molho de tomate, com aproximadamente 125 g cada;
4 colheres de sopa de maionese industrializada;
Meia cenoura média ralada;
Meia cebola pequena picada;
1 colher de sopa de suco de limão;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado;
1 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Abra as latas de sardinha e escorra o excesso de óleo ou molho;
Coloque as sardinhas em uma tigela e amasse com um garfo até ficarem bem desfiadas;
Acrescente a cenoura ralada e a cebola picada;
Adicione a maionese e misture até formar uma pasta cremosa;
Coloque o suco de limão, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino;
Mexa novamente e prove para verificar se precisa de algum ajuste no tempero;
Cubra a tigela e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos;
Sirva o patê frio acompanhado de torradinhas, pães ou biscoitos salgados.

38. Patê de cenoura com maionese

Ingredientes:

2 cenouras médias;
5 colheres de sopa de maionese industrializada;
1 dente de alho pequeno amassado;
1 colher de sopa de suco de limão;
1 colher de sopa de cheiro-verde picado;
Meia colher de chá de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Descasque as cenouras e corte em rodelas médias;
Coloque em uma panela com água suficiente para cobrir e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até ficarem bem macias;
Escorra completamente a água e deixe as cenouras esfriarem;
Transfira para um liquidificador ou processador e acrescente a maionese;
Adicione o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino;
Bata até formar um creme liso e uniforme, parando para mexer se necessário;
Transfira para uma tigela e misture o cheiro-verde picado;
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir com pães ou torradinhas.

39. Patê de alho caseiro

Ingredientes:

4 dentes de alho pequenos;
5 colheres de sopa de maionese industrializada;
3 colheres de sopa de creme de leite;
1 colher de sopa de suco de limão;
1 colher de sopa de cheiro-verde picado;
1 pitada de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Descasque os dentes de alho e retire a parte central, se desejar um sabor mais suave;
Amasse bem o alho até formar uma pasta;
Coloque a maionese e o creme de leite em uma tigela;
Acrescente o alho amassado e misture até incorporar completamente;
Adicione o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino;
Mexa até formar um patê cremoso e uniforme;
Acrescente o cheiro-verde e misture novamente;
Cubra a tigela e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para o sabor ficar mais equilibrado;
Sirva com torradinhas, pães ou palitos de legumes.

40. Patê de frango simples

Ingredientes:

300 g de peito de frango cozido e desfiado;
5 colheres de sopa de maionese industrializada;
1 cenoura pequena ralada;
Meia cebola pequena picada;
1 colher de sopa de suco de limão;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado;
Meia colher de chá de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Coloque o frango cozido e desfiado em uma tigela e deixe esfriar completamente;
Acrescente a cenoura ralada e a cebola picada;
Adicione a maionese e misture até envolver todo o frango;
Coloque o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino;
Mexa bem até obter uma mistura cremosa e fácil de espalhar;
Acrescente o cheiro-verde e misture novamente;
Se desejar uma textura mais fina, amasse parte do frango com um garfo;
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos;
Sirva o patê frio com torradinhas ou utilize como recheio de pequenos sanduíches.

41. Bruschetta de tomate

Ingredientes:

2 pães franceses grandes ou 1 baguete pequena;
3 tomates médios maduros, mas firmes;
2 dentes de alho;
3 colheres de sopa de azeite ou óleo;
1 colher de chá de orégano;
Meia colher de chá de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200 °C;
Corte os pães em fatias com aproximadamente 2 centímetros de espessura;
Distribua as fatias em uma assadeira e pincele com uma colher de azeite ou óleo;
Leve ao forno por aproximadamente 5 a 8 minutos, até começarem a ficar douradas;
Enquanto isso, lave os tomates, retire as sementes e corte em cubinhos pequenos;
Coloque os tomates em uma tigela e acrescente o restante do azeite, o sal, o orégano, a pimenta e o cheiro-verde;
Misture delicadamente e reserve;
Descasque os dentes de alho, corte ao meio e esfregue levemente sobre a superfície das torradas ainda quentes;
Distribua a mistura de tomate sobre as fatias de pão;
Sirva imediatamente para que o pão continue crocante.

42. Canapés de pão de forma com patê

Ingredientes:

12 fatias de pão de forma;
1 lata de atum em água escorrido (aproximadamente 120 g);
4 colheres de sopa de maionese industrializada;
Meia cenoura pequena ralada;
1 colher de sopa de suco de limão;
1 colher de sopa de cheiro-verde picado;
1 pitada de sal;
6 azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas.

Modo de preparo:

Coloque o atum escorrido em uma tigela e desfie com um garfo;
Acrescente a maionese, a cenoura ralada, o suco de limão, o cheiro-verde e o sal;
Misture bem até formar um patê cremoso;
Retire as bordas das fatias de pão de forma, se desejar uma apresentação mais delicada;
Corte cada fatia em quatro quadradinhos, formando 48 bases pequenas;
Espalhe aproximadamente uma colher de chá do patê sobre cada quadradinho de pão;
Decore os canapés com as rodelas de azeitona, distribuindo-as entre as porções;
Organize em uma travessa, cubra e mantenha na geladeira até o momento de servir;
Sirva os canapés frios, de preferência pouco tempo depois da montagem para evitar que o pão fique úmido demais.

43. Ovos recheados com maionese

Ingredientes:

6 ovos grandes;
3 colheres de sopa de maionese industrializada;
1 colher de chá de mostarda;
1 colher de chá de suco de limão;
1 pitada de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino;
1 colher de sopa de cheiro-verde picado;
Meia colher de chá de páprica doce para decorar.

Modo de preparo:

Coloque os ovos em uma panela e cubra com água fria;
Leve ao fogo médio e, quando a água começar a ferver, conte aproximadamente 10 minutos;
Desligue o fogo, escorra a água quente e coloque os ovos em água fria para interromper o cozimento;
Descasque cuidadosamente os ovos e corte cada um ao meio no sentido do comprimento;
Retire as gemas com uma colher pequena e coloque em uma tigela;
Amasse as gemas com um garfo até ficarem bem esfareladas;
Acrescente a maionese, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta;
Misture até formar um creme uniforme e acrescente o cheiro-verde;
Recheie as cavidades das claras com pequenas porções do creme de gemas;
Polvilhe a páprica sobre os ovos recheados e organize em uma travessa;
Cubra e mantenha na geladeira até a hora de servir.

44. Bolinho de arroz crocante

Ingredientes:

3 xícaras de arroz branco cozido e frio;
2 ovos;
Meia xícara de leite;
1 xícara de farinha de trigo;
Meia cenoura média ralada;
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, opcional;
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado;
1 colher de chá de fermento químico em pó;
Meia colher de chá de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino;
500 ml de óleo para fritura, aproximadamente.

Modo de preparo:

Coloque o arroz cozido e frio em uma tigela grande;
Acrescente os ovos, o leite, a cenoura ralada, o queijo parmesão e o cheiro-verde;
Misture bem com uma colher até os ingredientes ficarem distribuídos;
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa espessa que possa ser retirada com uma colher;
Tempere com sal e pimenta-do-reino;
Acrescente o fermento químico e misture delicadamente;
Aqueça o óleo em uma panela funda, mantendo temperatura aproximada de 170 a 180 °C;
Com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções da massa no óleo quente, sem encher demais a panela;
Frite por aproximadamente 3 a 5 minutos, virando os bolinhos até ficarem dourados por todos os lados e completamente cozidos no centro;
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo;
Repita o processo até terminar a massa e sirva os bolinhos ainda quentes.

45. Bolinho de batata com queijo

Ingredientes:

600 g de batatas;
1 gema de ovo;
3 colheres de sopa de amido de milho;
1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
150 g de muçarela cortada em cubinhos;
Meia colher de chá de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino;
1 colher de sopa de cheiro-verde picado;
1 xícara de farinha de rosca para empanar;
1 ovo batido para empanar;
500 ml de óleo para fritura, aproximadamente.

Modo de preparo:

Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água até ficarem bem macias;
Escorra completamente a água e amasse as batatas ainda quentes até formar um purê sem pedaços grandes;
Deixe o purê esfriar até ficar morno e acrescente a manteiga, a gema, o amido de milho, o sal, a pimenta e o cheiro-verde;
Misture bem até formar uma massa firme e fácil de modelar;
Se a massa estiver muito mole, leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos para ganhar consistência;
Separe pequenas porções da massa e abra cada uma na palma da mão;
Coloque um cubinho de muçarela no centro e feche cuidadosamente, formando bolinhas sem deixar o queijo exposto;
Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca;
Aqueça o óleo em uma panela funda a aproximadamente 170 °C;
Frite os bolinhos em pequenas porções por aproximadamente 3 a 4 minutos, até ficarem dourados e bem aquecidos no centro;
Retire com uma escumadeira, deixe escorrer sobre papel-toalha e sirva quente.

46. Enroladinho de salsicha

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo, aproximadamente 360 g;
1 xícara de leite morno, aproximadamente 240 ml;
1 colher de sopa de açúcar;
1 colher de chá de sal;
1 envelope de fermento biológico seco, com 10 g;
3 colheres de sopa de óleo;
8 salsichas;
1 gema de ovo;
1 colher de sopa de leite para pincelar.

Modo de preparo:

Coloque o leite morno em uma tigela grande e misture com o açúcar e o fermento biológico seco;
Acrescente o óleo, o sal e metade da farinha de trigo;
Misture com uma colher e adicione o restante da farinha aos poucos, até formar uma massa macia que desgrude das mãos;
Transfira a massa para uma superfície limpa e sove por aproximadamente 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica;
Coloque novamente na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume;
Enquanto a massa cresce, coloque as salsichas em água fervente e cozinhe por aproximadamente 5 minutos;
Escorra, deixe esfriar e corte cada salsicha em três pedaços, formando 24 porções;
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada e corte em 24 tiras de tamanho semelhante;
Enrole cada pedaço de salsicha com uma tira de massa, fechando bem a emenda;
Distribua os enroladinhos em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles;
Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos enquanto o forno preaquece a 180 °C;
Misture a gema com a colher de leite e pincele sobre os enroladinhos;
Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, até a massa ficar assada e dourada;
Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos e sirva.

47. Mini pizza de pão de forma

Ingredientes:

12 fatias de pão de forma;
Meia xícara de molho de tomate;
150 g de muçarela ralada;
100 g de presunto picado;
2 tomates médios cortados em rodelas finas;
1 colher de chá de orégano;
2 colheres de sopa de azeite ou óleo;
6 azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas, opcionais.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200 °C;
Distribua as fatias de pão de forma em uma assadeira grande, sem sobrepor umas às outras;
Pincele levemente as fatias com o azeite ou óleo;
Espalhe aproximadamente duas colheres de chá de molho de tomate sobre cada fatia;
Distribua o presunto picado de maneira uniforme entre as 12 fatias;
Acrescente a muçarela ralada por cima do presunto;
Coloque uma rodela fina de tomate sobre cada mini pizza;
Finalize com o orégano e as rodelas de azeitona, se desejar;
Leve ao forno por aproximadamente 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e as bordas do pão ficarem levemente douradas;
Retire do forno e sirva as mini pizzas ainda quentes.

Sobremesas

Uma ceia de Natal simples também merece sobremesas deliciosas! E o melhor é que existem muitas opções baratas, feitas com ingredientes fáceis de encontrar, como leite, ovos, biscoitos, frutas e chocolate em pó. Das tradicionais rabanadas aos pavês e doces de travessa, estas receitas de Natal econômicas são ótimas para quem deseja preparar uma mesa caprichada, agradar a família e ainda economizar.

48. Rabanada tradicional

Ingredientes:

5 pães franceses amanhecidos;
2 xícaras de leite integral;
3 ovos;
4 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de chá de essência de baunilha, opcional;
Meia xícara de açúcar para polvilhar;
1 colher de sopa de canela em pó;
500 ml de óleo para fritura, aproximadamente.

Modo de preparo:

Corte os pães franceses em fatias com aproximadamente 2 centímetros de espessura;
Em uma tigela, misture o leite, as quatro colheres de açúcar e a essência de baunilha, se desejar;
Em outro recipiente, bata os ovos com um garfo até ficarem bem misturados;
Coloque o óleo em uma frigideira funda e aqueça em fogo médio, mantendo a temperatura próxima de 170 °C;
Passe cada fatia de pão rapidamente no leite adoçado, deixando absorver um pouco do líquido sem desmanchar;
Em seguida, passe as fatias nos ovos batidos, cobrindo os dois lados;
Coloque poucas fatias por vez no óleo quente e frite por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até ficarem douradas e cozidas no centro;
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha;
Misture a meia xícara de açúcar com a canela em pó em um prato;
Passe as rabanadas ainda mornas nessa mistura e sirva.

49. Rabanada assada

Ingredientes:

5 pães franceses amanhecidos;
2 xícaras de leite integral;
3 ovos;
5 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de chá de essência de baunilha, opcional;
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina para untar;
4 colheres de sopa de açúcar para polvilhar;
1 colher de chá de canela em pó.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200 °C e unte uma assadeira grande com a manteiga ou margarina;
Corte os pães em fatias grossas, com aproximadamente 2 centímetros de espessura;
Em uma tigela, misture o leite, as cinco colheres de açúcar e a essência de baunilha;
Em outro recipiente, bata os ovos até ficarem uniformes;
Passe rapidamente cada fatia de pão na mistura de leite e depois nos ovos batidos;
Distribua as fatias na assadeira untada, deixando espaço entre elas;
Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos;
Vire cuidadosamente as fatias e asse por mais 10 a 15 minutos, até ficarem douradas dos dois lados e completamente cozidas no centro;
Misture as quatro colheres de açúcar com a canela em pó;
Retire as rabanadas do forno, polvilhe a mistura de açúcar e canela e sirva mornas.

50. Pavê de biscoito maisena

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito maisena, com aproximadamente 170 g cada;
1 lata de leite condensado (395 g);
500 ml de leite integral para o creme;
1 xícara de leite para umedecer os biscoitos;
3 colheres de sopa de amido de milho;
1 caixa de creme de leite (200 g);
1 colher de chá de essência de baunilha;
3 colheres de sopa de chocolate em pó para decorar, opcionais.

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido de milho, misturando até dissolver completamente;
Acrescente os 500 ml de leite e leve ao fogo médio, mexendo continuamente;
Cozinhe até o creme engrossar e começar a borbulhar;
Mantenha no fogo baixo por mais 2 minutos, mexendo para cozinhar bem o amido;
Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha e o creme de leite e misture até ficar uniforme;
Coloque uma camada fina do creme no fundo de um refratário médio;
Passe rapidamente os biscoitos na xícara de leite e distribua sobre o creme;
Repita as camadas de biscoitos e creme até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme;
Se desejar, polvilhe chocolate em pó sobre a superfície;
Deixe esfriar um pouco, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

51. Pavê de chocolate

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito maisena, com aproximadamente 170 g cada;
1 lata de leite condensado (395 g);
500 ml de leite integral;
1 xícara de leite para umedecer os biscoitos;
4 colheres de sopa de chocolate em pó;
3 colheres de sopa de amido de milho;
1 caixa de creme de leite (200 g);
2 colheres de sopa de chocolate granulado, opcionais.

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado, o chocolate em pó e o amido de milho em uma panela;
Misture bem até dissolver os ingredientes secos;
Acrescente os 500 ml de leite aos poucos, mexendo para evitar a formação de grumos;
Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo continuamente, até engrossar;
Depois que começar a borbulhar, mantenha no fogo baixo por aproximadamente 2 minutos;
Desligue o fogo e misture o creme de leite até formar um creme de chocolate uniforme;
Espalhe uma pequena quantidade do creme no fundo de um refratário médio;
Umedeça rapidamente os biscoitos na xícara de leite e faça uma camada sobre o creme;
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com creme de chocolate;
Decore com chocolate granulado, se desejar;
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

52. Pavê de limão

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito maisena, com aproximadamente 170 g cada;
1 lata de leite condensado (395 g);
2 caixas de creme de leite (400 g no total);
Meia xícara de suco de limão espremido e coado;
Meia xícara de leite para umedecer os biscoitos;
Raspas da casca de 2 limões para decorar.

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado e o creme de leite em uma tigela grande;
Misture bem com um batedor de arame até formar um creme uniforme;
Acrescente o suco de limão aos poucos, mexendo continuamente até o creme ganhar consistência;
Reserve o creme por aproximadamente 5 minutos;
Espalhe uma camada fina do creme de limão no fundo de um refratário médio;
Passe rapidamente os biscoitos no leite e distribua sobre o creme;
Faça novas camadas de biscoitos e creme, repetindo até terminar os ingredientes;
Finalize com uma camada generosa de creme e espalhe as raspas de limão por cima;
Cubra o refratário e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar;
Sirva o pavê bem gelado.

53. Mousse de maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g);
2 caixas de creme de leite (400 g no total);
200 ml de suco concentrado de maracujá sem açúcar;
1 maracujá pequeno para decorar, opcional.

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado no liquidificador;
Acrescente as duas caixas de creme de leite e o suco concentrado de maracujá;
Bata por aproximadamente 2 minutos, até formar um creme liso e encorpado;
Desligue o liquidificador e verifique se todos os ingredientes estão bem misturados;
Distribua a mousse em uma travessa média ou em pequenas taças individuais;
Se desejar, retire a polpa do maracujá fresco e espalhe sobre a superfície para decorar;
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até a mousse ficar mais firme;
Sirva bem gelada.

54. Mousse de limão com três ingredientes

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g);
2 caixas de creme de leite (400 g no total);
Meia xícara de suco de limão espremido e coado.

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado e o creme de leite no liquidificador;
Bata por aproximadamente 1 minuto para misturar os ingredientes;
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente o suco de limão aos poucos;
Continue batendo por mais 1 minuto, até o creme ficar uniforme e levemente encorpado;
Desligue o liquidificador e transfira a mistura para uma travessa ou taças individuais;
Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas, até ganhar consistência;
Retire da geladeira somente na hora de servir.

55. Gelatina colorida com creme

Ingredientes:

1 caixa de gelatina sabor morango, com aproximadamente 20 g;
1 caixa de gelatina sabor limão, com aproximadamente 20 g;
1 caixa de gelatina sabor abacaxi, com aproximadamente 20 g;
1 caixa de gelatina sabor uva, com aproximadamente 20 g;
500 ml de água quente para preparar as gelatinas coloridas;
500 ml de água fria para preparar as gelatinas coloridas;
1 lata de leite condensado (395 g);
1 caixa de creme de leite (200 g);
1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g);
5 colheres de sopa de água fria para hidratar a gelatina incolor.

Modo de preparo:

Separe quatro recipientes e coloque o conteúdo de uma caixa de gelatina saborizada em cada um;
Adicione 125 ml de água quente em cada recipiente e mexa até dissolver completamente o pó;
Acrescente 125 ml de água fria em cada recipiente e misture novamente;
Leve as quatro gelatinas à geladeira por aproximadamente 3 horas, até ficarem firmes;
Retire as gelatinas da geladeira e corte em cubinhos de tamanho semelhante;
Distribua os cubinhos coloridos em uma travessa grande e reserve na geladeira;
Em uma tigela pequena, misture a gelatina incolor com as cinco colheres de água fria e deixe hidratar por 5 minutos;
Dissolva a gelatina hidratada conforme as instruções da embalagem, aquecendo sem deixar ferver;
Coloque o leite condensado e o creme de leite no liquidificador e bata por aproximadamente 1 minuto;
Acrescente a gelatina incolor dissolvida, já morna, e bata rapidamente até incorporar;
Deixe o creme esfriar até ficar em temperatura ambiente, sem permitir que comece a firmar;
Despeje cuidadosamente o creme sobre os cubinhos de gelatina colorida;
Misture delicadamente para distribuir as cores e leve à geladeira por mais 3 horas, até firmar completamente;
Sirva bem gelada.

56. Gelatina cremosa de morango

Ingredientes:

2 caixas de gelatina sabor morango, com aproximadamente 20 g cada;
250 ml de água quente;
250 ml de água fria;
1 caixa de creme de leite (200 g);
Meia lata de leite condensado (aproximadamente 200 g).

Modo de preparo:

Coloque o conteúdo das duas caixas de gelatina em uma tigela;
Acrescente os 250 ml de água quente e misture até dissolver completamente;
Adicione os 250 ml de água fria e mexa novamente;
Deixe a mistura esfriar até ficar em temperatura ambiente, sem deixar endurecer;
Transfira a gelatina líquida para o liquidificador;
Acrescente o creme de leite e o leite condensado;
Bata por aproximadamente 2 minutos, até formar uma mistura cremosa e uniforme;
Despeje em uma travessa média ou em potinhos individuais;
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até ficar firme;
Sirva a gelatina cremosa bem gelada.

57. Pudim de pão amanhecido

Ingredientes:

4 pães franceses amanhecidos;
600 ml de leite integral;
3 ovos;
1 xícara de açúcar para o pudim;
1 colher de chá de essência de baunilha, opcional;
1 xícara de açúcar para a calda;
Meia xícara de água quente para a calda.

Modo de preparo:

Coloque a xícara de açúcar destinada à calda em uma panela e leve ao fogo baixo;
Deixe derreter, mexendo com cuidado, até formar um caramelo dourado;
Acrescente a água quente aos poucos, com cuidado para evitar respingos, e mexa até dissolver os pedaços de açúcar;
Despeje a calda em uma forma de pudim com aproximadamente 20 centímetros de diâmetro e espalhe pelo fundo;
Corte os pães amanhecidos em pedaços pequenos e coloque em uma tigela;
Acrescente o leite e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos para os pães amolecerem;
Transfira os pães com o leite para o liquidificador e adicione os ovos, a xícara de açúcar e a essência de baunilha;
Bata por aproximadamente 2 minutos, até formar uma mistura uniforme;
Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio;
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente, formando um banho-maria;
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, ou até o centro ficar firme;
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas;
Passe uma faca pelas laterais, desenforme cuidadosamente e sirva gelado.

58. Pudim de leite condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g);
2 medidas da lata de leite integral, aproximadamente 600 ml;
3 ovos;
1 xícara de açúcar para a calda;
Meia xícara de água quente para a calda.

Modo de preparo:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado;
Acrescente a água quente cuidadosamente e mexa até a calda ficar uniforme;
Despeje a calda em uma forma de pudim com aproximadamente 20 centímetros de diâmetro e espalhe pelo fundo;
Coloque o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador;
Bata por aproximadamente 1 minuto, apenas até os ingredientes ficarem bem misturados;
Se desejar um pudim mais liso, passe a mistura por uma peneira antes de colocar na forma;
Despeje cuidadosamente a mistura sobre a calda e cubra a forma com papel-alumínio;
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente, formando um banho-maria;
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até o pudim ficar firme nas bordas e levemente tremulante no centro;
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas;
Desenforme cuidadosamente sobre um prato com bordas e sirva gelado.

59. Manjar branco com calda de açúcar

Ingredientes:

1 litro de leite integral;
1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml);
1 xícara de açúcar para o manjar;
6 colheres de sopa de amido de milho;
1 colher de sopa de óleo para untar a forma;
1 xícara de açúcar para a calda;
Meia xícara de água quente para a calda.

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque o amido de milho e acrescente uma parte do leite frio, misturando até dissolver completamente;
Adicione o restante do leite, o leite de coco e a xícara de açúcar;
Leve ao fogo médio, mexendo continuamente para evitar que o creme grude no fundo;
Quando começar a engrossar e borbulhar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos, sem parar de mexer;
Unte levemente uma forma de pudim com o óleo e retire o excesso com papel-toalha;
Despeje o creme na forma, alise a superfície e deixe esfriar um pouco;
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até o manjar ficar firme;
Para preparar a calda, coloque a outra xícara de açúcar em uma panela e aqueça em fogo baixo até derreter e ficar dourada;
Acrescente a água quente cuidadosamente e mexa até formar uma calda uniforme;
Deixe a calda esfriar completamente;
Desenforme o manjar em um prato com bordas e espalhe a calda fria por cima;
Sirva gelado.

60. Arroz-doce cremoso

Ingredientes:

1 xícara de arroz branco cru;
3 xícaras de água;
750 ml de leite integral;
Meia lata de leite condensado (aproximadamente 200 g);
Meia xícara de açúcar;
1 pau de canela;
3 cravos-da-índia;
1 colher de chá de canela em pó para polvilhar.

Modo de preparo:

Coloque o arroz e a água em uma panela grande;
Acrescente o pau de canela e os cravos-da-índia;
Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 15 a 20 minutos, até o arroz ficar macio e a maior parte da água secar;
Adicione o leite e misture delicadamente;
Acrescente o açúcar e o leite condensado, mexendo para incorporar;
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos, mexendo frequentemente para evitar que grude no fundo;
Quando o arroz-doce estiver cremoso, desligue o fogo e retire o pau de canela e os cravos;
Distribua em uma travessa ou em pequenas tigelas;
Polvilhe canela em pó por cima e sirva morno ou gelado.

61. Canjica doce com leite condensado

Ingredientes:

500 g de milho branco para canjica;
2 litros de água para cozinhar, aproximadamente;
1 litro de leite integral;
1 lata de leite condensado (395 g);
Meia xícara de açúcar;
1 pau de canela;
4 cravos-da-índia;
Meia xícara de coco ralado, opcional;
Canela em pó para polvilhar, opcional.

Modo de preparo:

Coloque o milho para canjica em uma tigela grande e cubra com bastante água;
Deixe de molho por aproximadamente 8 horas, de preferência durante a noite;
Escorra a água do molho e lave os grãos;
Transfira a canjica para uma panela de pressão e acrescente aproximadamente 2 litros de água, sem ultrapassar a metade da capacidade da panela;
Tampe e cozinhe por aproximadamente 35 a 45 minutos depois de pegar pressão, seguindo as orientações do fabricante da panela;
Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir;
Verifique se os grãos estão macios e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos;
Escorra o excesso de água, deixando aproximadamente uma xícara do líquido do cozimento na panela;
Acrescente o leite, o leite condensado, o açúcar, a canela em pau, os cravos e o coco ralado, se desejar;
Cozinhe em fogo baixo, com a panela destampada, por aproximadamente 20 minutos, mexendo frequentemente até o caldo ficar cremoso;
Retire a canela em pau e os cravos e transfira para uma travessa;
Polvilhe canela em pó, se desejar, e sirva morna ou gelada.

62. Cocada de colher

Ingredientes:

200 g de coco ralado sem açúcar;
1 lata de leite condensado (395 g);
200 ml de leite integral;
1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
2 colheres de sopa de açúcar, opcionais.

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado, o leite e a manteiga em uma panela de fundo grosso;
Acrescente o coco ralado e misture bem;
Se desejar uma cocada mais doce, adicione as duas colheres de açúcar;
Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo continuamente para evitar que grude no fundo;
Continue mexendo por aproximadamente 12 a 15 minutos, até a mistura engrossar e ficar cremosa;
Desligue o fogo quando a cocada estiver consistente, mas ainda macia o suficiente para comer de colher;
Transfira para uma travessa pequena ou distribua em potinhos individuais;
Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente ou gelada.

63. Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:

3 cenouras médias descascadas e picadas, aproximadamente 250 g;
3 ovos;
Meia xícara de óleo;
1 xícara e meia de açúcar;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento químico em pó;
3 colheres de sopa de chocolate em pó para a cobertura;
4 colheres de sopa de açúcar para a cobertura;
3 colheres de sopa de leite para a cobertura;
1 colher de sopa de manteiga ou margarina para a cobertura;
1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de farinha de trigo para untar a forma.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha de trigo;
Coloque as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador;
Bata por aproximadamente 3 minutos, até formar uma mistura lisa e uniforme;
Transfira para uma tigela grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente;
Adicione o fermento químico e mexa apenas até incorporar;
Despeje a massa na forma preparada e espalhe de maneira uniforme;
Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, até o bolo ficar dourado e um palito inserido no centro sair limpo;
Retire do forno e deixe amornar;
Para a cobertura, coloque o chocolate em pó, o açúcar, o leite e a manteiga em uma panela pequena;
Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente, até começar a ferver;
Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, até a cobertura engrossar levemente;
Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

64. Bolo de chocolate fofinho

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara e meia de açúcar;
Meia xícara de chocolate em pó;
3 ovos;
Meia xícara de óleo;
1 xícara de leite integral;
1 colher de sopa de fermento químico em pó;
1 pitada de sal;
3 colheres de sopa de chocolate em pó para a cobertura;
4 colheres de sopa de açúcar para a cobertura;
4 colheres de sopa de leite para a cobertura;
1 colher de sopa de manteiga ou margarina para a cobertura;
1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de farinha de trigo para untar a forma.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha de trigo;
Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar e o óleo;
Misture com um batedor de arame por aproximadamente 2 minutos, até formar uma mistura uniforme;
Acrescente o leite e mexa novamente;
Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o sal aos poucos, misturando até formar uma massa lisa;
Coloque o fermento químico e mexa delicadamente apenas para incorporar;
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos;
Verifique o cozimento espetando um palito no centro do bolo e retire quando sair limpo;
Para preparar a cobertura, coloque o chocolate em pó, o açúcar, o leite e a manteiga em uma panela pequena;
Leve ao fogo baixo e mexa até começar a ferver;
Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, até a mistura engrossar levemente;
Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda morno;
Deixe descansar por alguns minutos, corte em pedaços e sirva.

65. Doce de banana caramelizada

Ingredientes:

8 bananas-prata maduras, mas ainda firmes;
1 xícara de açúcar;
Meia xícara de água quente;
1 colher de sopa de suco de limão;
1 pau de canela;
3 cravos-da-índia;
1 pitada de canela em pó, opcional.

Modo de preparo:

Descasque as bananas e corte cada uma em três pedaços grandes;
Coloque o açúcar em uma panela larga e leve ao fogo baixo;
Deixe o açúcar derreter lentamente até formar um caramelo dourado, tomando cuidado para não queimar;
Acrescente a água quente aos poucos, com cuidado para evitar respingos;
Mexa até o caramelo dissolver e formar uma calda uniforme;
Adicione o suco de limão, o pau de canela e os cravos-da-índia;
Coloque os pedaços de banana na calda, distribuindo em uma única camada sempre que possível;
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 8 a 12 minutos, virando delicadamente na metade do tempo;
Quando as bananas estiverem macias e envolvidas pela calda caramelizada, desligue o fogo;
Retire o pau de canela e os cravos e transfira o doce para uma travessa;
Se desejar, polvilhe um pouco de canela em pó e sirva morno ou gelado.

Bebidas

As bebidas também podem fazer parte de uma ceia de Natal econômica sem pesar no orçamento. Sucos naturais, refrescos, chás gelados e outras opções caseiras são fáceis de preparar, rendem várias porções e ajudam a deixar a comemoração ainda mais gostosa. Para completar o cardápio, selecionamos receitas simples que agradam diferentes paladares e podem ser servidas ao longo da celebração.

66. Ponche de frutas sem álcool

Ingredientes:

1 litro de suco de uva integral ou néctar de uva;
500 ml de suco de laranja natural;
1 litro de água com gás gelada;
2 maçãs médias;
2 laranjas médias;
2 bananas-prata maduras, mas firmes;
3 colheres de sopa de açúcar, opcionais;
1 colher de sopa de suco de limão;
2 xícaras de gelo.

Modo de preparo:

Lave bem as maçãs e as laranjas em água corrente;
Corte as maçãs em cubinhos, mantendo a casca e retirando as sementes;
Descasque as laranjas, retire as sementes e corte os gomos em pedaços menores;
Descasque as bananas e corte em rodelas médias;
Coloque as frutas picadas em uma jarra grande ou poncheira com capacidade para pelo menos 4 litros;
Acrescente o suco de limão e misture delicadamente para ajudar a evitar que as frutas escureçam;
Despeje o suco de uva e o suco de laranja sobre as frutas;
Se desejar uma bebida mais doce, acrescente o açúcar e mexa até dissolver;
Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para os sabores se misturarem;
Na hora de servir, acrescente a água com gás bem gelada e misture suavemente;
Adicione o gelo e sirva imediatamente, distribuindo algumas frutas em cada copo.

67. Suco de abacaxi com hortelã

Ingredientes:

1 abacaxi médio maduro, aproximadamente 800 g de polpa;
1 litro de água filtrada gelada;
10 folhas de hortelã fresca;
4 colheres de sopa de açúcar, opcionais;
1 xícara de gelo.

Modo de preparo:

Descasque o abacaxi, retire os olhos da casca e corte a polpa em cubos médios;
Lave bem as folhas de hortelã em água corrente e reserve;
Coloque metade do abacaxi no liquidificador com 500 ml de água gelada;
Bata por aproximadamente 1 minuto, até a fruta ficar bem triturada;
Transfira para uma jarra, passando por uma peneira se preferir um suco sem fibras;
Repita o processo com o restante do abacaxi e da água;
Coloque o suco novamente no liquidificador, acrescente as folhas de hortelã e bata rapidamente por aproximadamente 10 segundos;
Prove e adicione o açúcar, se necessário, misturando até dissolver;
Acrescente o gelo e sirva imediatamente para aproveitar o sabor fresco da hortelã.

68. Limonada suíça simples

Ingredientes:

4 limões-taiti médios;
1 litro de água filtrada bem gelada;
5 colheres de sopa de açúcar;
1 xícara de gelo.

Modo de preparo:

Lave bem os limões em água corrente e seque com um pano limpo;
Corte as extremidades dos limões e divida cada um em quatro partes;
Retire a parte branca central mais grossa e as sementes para diminuir o amargor;
Coloque metade dos pedaços de limão no liquidificador com 500 ml de água gelada;
Bata por aproximadamente 10 segundos, apenas para extrair o suco sem triturar demais as cascas;
Coe imediatamente em uma peneira fina e descarte os resíduos;
Repita o processo com o restante dos limões e da água;
Transfira a limonada coada para uma jarra e acrescente o açúcar;
Misture até dissolver completamente e prove para ajustar a doçura, se necessário;
Adicione o gelo e sirva imediatamente, pois a limonada suíça pode ficar amarga quando permanece muito tempo em contato com os resíduos da casca.

69. Refresco de maracujá

Ingredientes:

4 maracujás médios maduros;
1 litro e meio de água filtrada gelada;
6 colheres de sopa de açúcar;
1 xícara de gelo.

Modo de preparo:

Lave os maracujás em água corrente e corte cada um ao meio;
Retire a polpa com uma colher e coloque no liquidificador;
Acrescente 500 ml de água gelada e bata por aproximadamente 5 segundos, apenas para soltar a polpa das sementes sem triturá-las excessivamente;
Passe a mistura por uma peneira, pressionando levemente com uma colher para aproveitar o suco;
Descarte as sementes e transfira o líquido coado para uma jarra grande;
Acrescente o restante da água gelada e misture bem;
Adicione o açúcar aos poucos, mexendo até dissolver completamente;
Prove e ajuste a quantidade de açúcar conforme a acidez dos maracujás;
Acrescente o gelo e sirva o refresco bem gelado.

70. Chá gelado de limão

Ingredientes:

1 litro e meio de água filtrada;
4 sachês de chá-preto;
Suco de 3 limões-taiti médios;
5 colheres de sopa de açúcar;
1 limão cortado em rodelas finas para decorar;
2 xícaras de gelo.

Modo de preparo:

Coloque 1 litro de água em uma panela e leve ao fogo até começar a ferver;
Desligue o fogo e acrescente os quatro sachês de chá-preto;
Tampe a panela e deixe em infusão por aproximadamente 4 minutos;
Retire os sachês sem espremê-los, evitando que o chá fique excessivamente amargo;
Acrescente o açúcar enquanto o chá ainda estiver quente e misture até dissolver;
Deixe o chá esfriar um pouco e adicione os 500 ml de água restantes;
Espere chegar à temperatura ambiente e acrescente o suco dos três limões;
Transfira para uma jarra, cubra e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas;
Na hora de servir, acrescente o gelo e as rodelas de limão;
Misture delicadamente e sirva bem gelado.

71. Chocolate quente econômico

Ingredientes:

1 litro de leite integral;
4 colheres de sopa de chocolate em pó;
4 colheres de sopa de açúcar;
2 colheres de sopa rasas de amido de milho;
1 colher de chá de essência de baunilha, opcional;
1 pitada de canela em pó, opcional.

Modo de preparo:

Separe uma xícara do leite ainda frio e coloque em uma tigela pequena;
Acrescente o amido de milho e misture até dissolver completamente, sem deixar grumos;
Coloque o restante do leite em uma panela média;
Adicione o chocolate em pó e o açúcar, mexendo bem para incorporar;
Acrescente a mistura de leite com amido de milho e leve a panela ao fogo médio;
Mexa continuamente com uma colher ou batedor de arame para evitar que o chocolate grude no fundo;
Quando começar a engrossar e borbulhar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos, sem parar de mexer;
Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha e a canela em pó, se desejar;
Misture novamente e distribua o chocolate quente em canecas;
Sirva imediatamente, enquanto estiver quente e cremoso.